苏雪萦早有准备，知道服众并不容易。
想当年主人刚被选入宫中时，头一个月的时间全都耗费在调教侍女上，可见笼络人心之难。但她冷眼旁观了许多年，多少学了些皮毛，更在化为人形后的两年内拼命读书，努力了解和适应这个世界的人情世故，是以此刻并不感到难堪。
当然恼怒还是有一点的，她毕竟脾气不怎么好。
不过心里想什么，肯定不能表露出来，因而她吸了口气笑道：“那就依了张师傅，您说，该由哪些人来评断？”
张师傅早已打好了腹稿，说：“当然该由我们的顾客来评判，如果你做的中式点心今日能卖的比我们的多，就算你赢了！”
这话一出，在场的所有点心师傅都愣了。
不是他们没信心，而是张师傅这个提议未免有点人多势众，倚老卖老的嫌疑。试想，他们一共有五位点心师傅，一日能做多少点心？而苏雪萦只有一人，一日能做出多少点心？这不摆明了想逼着她知难而退么。
虽然他们心里也有点同情小苏经理，但为了这个饭碗，并且工作简单、省心，这几人当中没一个表示反对的，都点头表示赞同。
张师傅得意地挺了挺胸膛。
苏雪萦扬起笑脸，露出珠贝似的牙齿：“可以。”
她居然答应了？
张师傅十分吃惊，略带尴尬地咳嗽一声：“咳，那就从现在开始做点心吧！比赛的时间从八点半点开业到晚上九点歇业为止。你，你别说我欺负你，要是忙不过来，就让小杜和小文给你搭把手。”
小杜和小文面面相觑，他们上个月才来做帮工，很多点心的制作材料都没记熟，怎么帮？
但苏雪萦没有嫌弃，反而对他们招招手，“你们过来，跟我进去，看我把荷花酥做一遍……”
“好，好的！”
他们高兴地跟了上去，要说这中式点心做起来难不难？其实不难。但为什么有些点心失传了，大多是因为那迂腐的收徒规矩，有的老字号传男不传女，传内不传外，可不就容易失传么。而到如今，中式点心式微，学徒们宁可去学西点，也不来这儿，一怕规矩多，二怕挣不到钱。
苏雪萦的手艺是这一千多年来在偷学的过程里杂糅而来，从未正经拜过师，所以能教就教，没有任何顾忌，她们精怪也没人类那么讲究。
“我这里有十道改良点心，都是在老点心的方子上改良做出来的。我这边教，你们能记住多少是多少，另外，手脚一定要勤快，但我不让做一概不让做，明白了吗？”
小杜和小文懵懂地点头：“明白了！”
他俩明明年纪比苏雪萦还大，但却隐约有种被她压制的错觉。
苏雪萦便带着他们忙活开了，三人占据了操作台的一小部分。但因为点心师傅太多，她有点转不开，干脆让他们另外搬来一个操作台，她将就着用。
到了九点左右，她已经做出了第一批点心——荷花酥、香芋酥和钵仔糕。
“好香啊！”
“对啊，而且苏经理做出来的荷花酥卖相太好了！”
荷花酥和香芋酥一样是酥皮点心，属于苏点的风味，最大的特点是酥皮松脆可口、馅料清甜怡人，宜老宜少，还兼顾形状好、颜色佳。
而苏雪萦做的这款荷花酥，形状娇小可爱，形似盛开的睡莲，从锅中捞出便散发出清新的香气，却毫无重油之感，放在吸油纸上稍待，就能立即入口。粉白相间，莹润幽雅，且层层酥皮由内到外层次分明，依次散开，宛如刚刚绽放的花苞。
苏雪萦让小杜和小文分别尝了一个，顾不得他们惊艳的目光，便往下吩咐：“接下来是摆盘，你们把我前几天刚买那套天青色的盘子拿出来，每盘只八个，摆成圆形，中间点缀两三片薄荷叶就行了。”
“是！”
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